光明日报北京3月30日电（记者晋浩天）教师部30日印发《校园食物安全“十必须”》《学校食堂职责主谈主员“十不准”》，进一步筑牢校园食物安全防地，明确中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食物、生食类食物、冷加工糕点，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食物。
《校园食物安全“十必须”》要求，学校食堂卓越承包计算企业应严格按照许可限制计算，不得无证计算或超许可限制计算。学校自主计算的食堂不以渔利为方向，实施养分改善盘算推算的农村义务教师学校食堂不得对外承包或交付计算。学校应修复以校长为第一包袱东谈主的食物安全包袱制，明确食物安全解决东谈主员职责，确保包袱到东谈主。
文献明确，食堂从业东谈主员须握灵验健康解说上岗，每年进行健康检察。制定年度培训盘算推算，IM体育对从业东谈主员进行食物安全学问培训，并作念好培训纪录。大量食材必须通过公开招标、纠合定点等姿色采购，修复供应商准入和评价退出机制，不得采购无正当起首、不对格或不合适食物安全设施的食物原料。采购食物原料必须搜检供货者的许可证和居品及格解说，“双东谈主或多东谈主联检”，确乎纪录并保存关系字据，不得接受票证不全、感官性状特别或陈旧变质的食材。学校应严格圭表现实陪餐轨制，按一定周期排定陪餐东谈主员安排，确保每餐均有学校关系崇敬东谈主与学生共同用餐。有要求的中小学可修复家长陪餐轨制。
《学校食堂职责主谈主员“十不准”》则明确，不准未得回灵验健康解说的东谈主员从事宣战平直进口食物的职责。不准采购使用国度谢绝在餐饮业使用的食物添加剂、有毒无益物资及过时、变质、感官性状特别等不合适食物安全设施的食物原料和食物关系居品。不准未穿着清洁的职责衣帽、口罩和未清洁手部就从事食物加工。不准生熟混放、器具混用等。
《光明日报》（2026年03月31日08版）IM体育
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