最近，荔枝上市，夏天的甜味似乎也随着浓了起来。

剥开薄薄的红壳，果肉剔透、汁水丰盈，妃子笑、桂味、糯米糍……光是名字就饱和让东说念主心动。

但荔枝好意思味，也不异陪同着一连串疑问：到底哪种更甜？买回家如何保存才终止易坏？为什么有东说念主吃完会口干舌燥、牙龈肿痛，以至出现所谓的"荔枝病"？

荔枝季到底如何吃，智力既过瘾又定心？这篇《荔枝奢靡领导》，就从挑选、保存到健康食用，把这些问题一次性阐扬晰。

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荔枝糖含量

是西瓜的近 3 倍

荔枝的总糖高达 15.2 克 /100 克，口感甜好意思的西瓜总糖也就 6.2 克 /100 克，荔枝的糖含量险些是鄙俗西瓜的近 3 倍了。同期，也比许多其他夏令生果皆高。 [ 1 ]

排行

生果

总糖含量 g/100g

1

荔枝

15.2

2

芒果

13.7

3

樱桃

13.0

4

菠萝

11.4

5

苹果

10.4

6

桃子

8.4

7

哈密瓜

7.9

8

西瓜

6.2

9

草莓

4.9

在常见生果中，荔枝的糖含量遥遥跳跃，表源：我方作念的

更值得一提的是，荔枝属于高果糖生果，果糖含量为 7 克 /100 克， [ 2 ] 比绝大多数常见生果皆高。一次摄入过多果糖，会给肝脏代谢加多包袱，对痛风患者也尤为不利。

果糖

  g/100g

黄桃

1.53

1.87

2.12

橙子

2.4

2.44

李子

3.07

3.36

木瓜

3.73

葡萄

3.92

猕猴桃

4.35~5.8

4.68

蓝莓

4.94

梨

6.42

7

常见生果中，荔枝的果糖含量亦然遥遥跳跃，表：我方作念的

一颗中等大小的带壳荔枝约 25 克，可食部约为 70%，去壳去核终局肉约 18 克。

要是连气儿吃下 10 颗荔枝，将会摄入 27.36 克糖，或者下图这样多� �

3 勺白糖，图：我方拍的

《中国住户膳食指南》暴戾每天生果摄入量为 200~350 克。这个量千万别皆给荔枝，不然糖摄入量惊东说念主。

荔枝吃多了，会发生什么？

1

口干舌燥、喉咙不兴奋、牙龈肿痛……

吃荔枝出现这些症状，主要"元凶"是荔枝高糖惹的祸。

高糖刺激口腔黏膜：吃得多口腔中会残留不少糖，造成高浸透压环境，口腔黏膜细胞脱水，是以就产生了口干舌燥、喉咙发干发涩的嗅觉。

糖分促使微生物繁殖：吃完荔枝不足时漱口，牙缝中荫藏的荔枝果肉和口腔中残留的糖分会促使微生物繁殖，终点于给细菌提供了养料，代谢产酸，刺激牙龈组织激发炎症响应，进展为牙龈红肿。

2

"荔枝病"

所谓的"荔枝病"，其实是荔枝引起的急性低血糖，也叫低血糖急性脑炎玄虚征。症状主要进展为头晕、乏力、出汗、面色惨白、肢冷、心悸、恶心、腹痛、泻肚，严重者可出现短暂晕厥、抽搐、心律失常、呼吸坚苦、血压着落以至死亡。

荔枝病的发生大多是在"空心 + 吃多了"的情况下出现的。这是因为荔枝中含有两种有毒氨基酸近似物：次甘氨酸 A（Hypoglycin A）和亚甲基环丙基甘氨酸（MCPG），这两种身分会阻断氨基酸、脂肪酸、甘油等物资转动成葡萄糖的通路，导致血糖无法守护，便会出现低血糖，严重时可危及人命。空心无数食用时，血糖更容易降下来，从而加多发病风险。

这几类东说念主群属于"荔枝病"的高危东说念主群，尤其需要扎眼：

儿童：属于高发群体，肝糖原储备少，容易发生荔枝病。

养分不良东说念主群：肝糖原储备不足，难以守护血糖。

糖尿病患者：自身血糖调度智商受损，风险加多。

空心吃许多荔枝的东说念主：触发荔枝病机制，风险较大。

吃未老到或半老到的荔枝的东说念主：这类荔枝中含有较屡次甘氨酸 A（Hypoglycin A）和亚甲基环丙基甘氨酸（MCPG），更容易加多低血糖风险。

一般东说念主群不必有"荔枝病惊险"，唯有作念到"不吃未老到的荔枝 + 别空心吃 + 别无数吃"，就无须牵记"荔枝病"找上门。

荔枝这样吃，更健康

《中国住户膳食指南》暴戾，成年东说念主每天摄入生果 200～350 克。荔枝诚然好意思味，但含糖量不低，2026世界杯滚球中国官网吃的时候最佳甩手量，也别让它"承包"了一天的生果份额。

不同东说念主群一次吃若干荔枝更合适？咱们整理成了一张图，全球可以点击保存：

图：使用 AI 贪图

《荔枝挑选指南》

从"夯"到"拉"，一图说清

买荔枝，不行只看个头大不大、形态红不红。新不清新、老到度好不好，时时藏在果壳形态、果皮纹路、果柄气象、手感温存味里。

选购时，IM体育官方网站首页可以记取"三看一摸一闻"：

图：使用 AI 贪图

荔枝，除了看新不清新，还要看是不是合我方的口味。有东说念主心爱清甜爽口，有东说念主偏疼香气浓郁，也有东说念主最选藏果肉厚不厚、果核小不小。选对品种，才算真确吃到心头好。

此外，荔枝的品种许多。仅我国培植的荔枝品种就有上百种，市面上常见的有妃子笑、桂味、白糖罂、紫娘喜、糯米糍、仙进奉等。

名字一个比一个悦耳，口感也各有特质。那么，鄙俗奢靡者到底该如何选？

咱们从甜度、香气、果肉质量、果皮厚薄、果核大小等方面，整理了几种常见荔枝品种的特质，并从"夯"到"拉"进行了排行，供全球参考聘用：

图：我方贪图的

荔枝很难保鲜，如何办？

荔枝摘下后"一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣"，荔枝不易保存，很容易失足变质。

图：使用 AI 贪图

要是需要永恒存放，暴戾挑选并搞定干净后，成功放进雪柜冷冻室。诚然不行保抓鲜荔枝的脆嫩感，但可以保留甜味并赋予冰沙感，合适作念夏天小零食、饮品，平替冰淇淋。

要是念念要解冻后再吃，需提前 2~3 小时放入冷藏室缓缓解冻，幸免常温快速解冻或微波解冻，会破裂细胞结构，果肉出水，软烂难吃。

荔枝还能这样吃，快尝尝！

荔枝好意思味，但要是只会剥壳成功吃，若干有点可惜。

冰镇、冷冻、浅易煮一煮，皆能让荔枝呈现出不同的口感。尤其是冷冻荔枝，甜感更彰着，吃起来还有点像生果冰淇淋。底下这几种服法，浓烈暴戾你试试：

冻荔枝

荔枝的糖构成中，果糖含量占相比高，果糖具有冷甜性格，在 40 ℃ 以下的环境中，温度越低，甜度就越高。是以，冰镇和冷冻荔枝吃起来口感会更甜，冷冻后吃还会产生冰淇淋口感。

煮荔枝

荔枝去壳、去核后，放入净水中，再加入两三颗大枣或杨梅，小火煮至荔枝肉飘浮起来即可。诚然进程加热后维生素 C 会有亏本，但合座滋味照旧可以的。

3

荔枝干

将荔枝带壳置于 90 ℃ ~100 ℃ 水中浸泡 1~3 分钟，再进程摊平、曝晒。

荔枝干可以用带壳荔枝制作。先将荔枝放入 90 ℃～100 ℃滚水中浸泡 1～3 分钟，再摊平曝晒，时刻扎眼勤翻动。当然日晒不异需要 5～10 天，也可以借助烤箱或烘干箱裁汰时辰。

需要扎眼的是，荔枝干水分减少后，糖分和热量更聚集，一次更要少吃。

4

荔枝炒虾仁

将荔枝果肉切块，与虾仁一齐翻炒。荔枝的清甜搭配虾仁的鲜活 Q 弹，口感透露，也很合适夏天。

总之，不管聘用哪种服法，皆要记取：

不要空心无数吃荔枝！

吃完牢记实时漱口！

趁着荔枝梗直季，快去适量尝鲜吧！

参考文件

[ 1 ] 好意思国农业部养分数据库

[ 2 ] 台湾食物数据中心

[ 3 ] 杨月欣 . 中国食物身分表第 6 版第 1 册 [ M ] . 北京大学医学出书社 ，2018

[ 4 ] 陈杭君 ， 曹颖 ， 郜海燕 ， 等 . 不同品种荔枝品性性格及聚类分析评价 [ J ] . 中国食物学报 ，2013，13 ( 05 ) :198-210.DOI:10.16429/j.1009-7848.2013.05.004.

[ 5 ] 郑锦锦 ， 刘帅 ， 陈岩 ， 张欣 ， 杨慧 ， 刘香香 ， 王富华 . 岭南地区荔枝主栽品种品性评价分析 [ J ] . 中国农业科技导报 ，2021，23 ( 4 ) :128-136

[ 6 ] 中国养分学会 . 中国住户膳食养分素参考摄入量（2023 版） [ M ] . 东说念主民卫生出书社 .2023.8

[ 7 ] Sydney University' s Glycemic Index Research Service ( Human Nutrition Unit，University of Sydney， Australia ) ，unpublished observations， 2009.

[ 8 ] Shrivastava A， Kumar A， Thomas JD， et al. Association of acute toxic encephalopathy with litchi consumption in an outbreak in Muzaffarpur， India， 2014: a case-control study. Lancet Glob Health. 2017;5 ( 7 ) :e458-e466.

[ 9 ] Das M， Asthana S， Singh SP， Dixit S， Tripathi A， John TJ. Litchi fruit contains methylene cyclopropyl-glycine. Current Science. 2015;109:2195-2197.

[ 10 ] Asthana S， Dixit S， Srivastava A， Kumar A， Singh SP， Tripathi A， Das M. Methylenecyclopropyl glycine， not pesticide exposure as the primary etiological factor underlying hypoglycemic encephalopathy in Muzaffarpur， India. Toxicology Letters. 2019;301:34-41. doi:10.1016/j.toxlet.2018.10.033.

[ 11 ] 蔡汝鹏 . 海南荔枝种质资源主要性状评价 [ D ] . 海南大学 ，2023.DOI:10.27073/d.cnki.ghadu.2023.001055.

[ 12 ] 马致远 ， 贾海锋 ， 程远欣 ， 等 . 广西荔枝产业发展分析与暴戾 [ J ] . 中国果树 ，2025， ( 06 ) :122-135.DOI:10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2025.06.020.

[ 13 ] 廖仁昭 ， 王凤英 ， 黎柳锋 ， 廖世纯 . 荔枝不同品种的低温保鲜贮藏教师 [ J ] . 南边园艺 ，2018，29 ( 6 ) :59-61

筹谋制作

作者丨薛庆鑫 注册养分师 中国养分学会会员

          钟艳平 中国科普作者协会会员

审核丨王琛   北京大学第三病院临床养分科主任、内分泌科副主任大夫

        杨来胜 兰州农科院参谋员、中国农学会会员

筹谋丨张林林 钟艳平

贪图丨朱航月 黄琳

责编丨钟艳平 张林林

迥殊鸣谢丨张聪 农艺与种业专科蔬菜标的参餬口

部分图片贪图使用 AI  

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